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ネギとシソの味噌炙り焼き(火鉢レシピ)
JUGEMテーマ:火鉢・囲炉裏・七輪(炭火焼レシピ)
ネギとシソの味噌炙り焼き

連休最終日、微熱が引かずに寝て過ごすはめに(×_×)

食欲もあんまりなかったけど、火鉢をつかってネギとシソを混ぜた味噌の炙り焼きを作っていたら、良い匂いで食欲回復w 

ゆっくりと、少し焦げ目がついたところから削り取ってご飯に乗せて食べていたら、なんとか一膳食べられた。これなら明日には回復できるかな。

■■レシピ■■
<材料>
大葉(しそ) ・・・大2枚
ネギ(白い部分) ・・・4cm
みそ ・・・大さじ2杯
みりん ・・・大さじ1/2杯
酒  ・・・大さじ1/2杯
砂糖 ・・・大さじ1/2杯
※味噌の種類によってみりん・酒・砂糖などの量は調整すること

<手順>
【火鉢の準備】
(1)くぬぎの炭2本に火をつけ、火鉢に入れておく
(2)魚焼きの網にアルミホイルを巻きつけて、火鉢にかける

【調理】
(1)大葉とネギはみじん切りにして、そのほかの材料と混ぜ合わせる。
(2)アルミホイルを巻きつけた網に、味噌を薄く塗り広げる。
(3)炭の位置によって火の当たりが差がでるので、ときおり網の位置をずらす。
(4)味噌がふつふつといい始めた箇所や、焦げ目など色が変わり始めたところから、そっとはがす。
(5)白米や海苔などに乗せていただく
author:たおち, category:火鉢・七輪・囲炉裏, 22:18
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